“กาแฟอินทรีย์อมก๋อย” โตจาก 1.2 ตัน สู่ 26 ตัน บนเส้นทางความยั่งยืน

          จาก “คำถามว่าวันนั้นจะรอดไหม” สู่ “คำถามว่าวันนี้จะเติบโตอย่างยั่งยืนได้อย่างไร” เรื่องราวของกาแฟอินทรีย์จากอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ไม่ใช่แค่เรื่องของตัวเลข… แต่คือเรื่องของ “ความเชื่อ” และ “ความพยายาม” ที่ค่อย ๆ เติบโตขึ้นบนดอยสูง

          ย้อนกลับไปในปี 2556 กาแฟอินทรีย์อมก๋อยชุดแรก…มีเพียง 1.2 ตัน เต็มไปด้วยคำถาม ความไม่แน่ใจ และความท้าทาย แต่มีคนกลุ่มหนึ่งที่ “เลือกจะลอง” ทั้งเจ้าหน้าที่ สวพส. ทีมฮิลล์คอฟฟ์ และเกษตรกรบนพื้นที่สูง ที่เชื่อว่า…ดิน น้ำ และป่าที่พวกเขาดูแล จะสร้างกาแฟที่มีคุณค่าได้

          วันนี้ ในปี 2569 กาแฟอินทรีย์อมก๋อย…เติบโตสู่กว่า 26 ตัน มูลค่ามากกว่า 6 ล้านบาท และหากรวมการขยายผลในพื้นที่อื่น ๆ ภายใต้โครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงมีผลผลิตรวมกว่า 90 ตัน จาก “ปลูกแบบครัวเรือน” สู่ “กลุ่มวิสาหกิจผู้ปลูกกาแฟอินทรีย์อำเภออมก๋อย” ที่มีการบริหารจัดการร่วมกันอย่างเข้มแข็งเกิดการเรียนรู้…

          - การเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง

          - การคัดเลือกเมล็ดที่มีคุณภาพ

          - การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวอย่างเป็นระบบ

          - การควบคุมคุณภาพในระดับชุมชน

          ทั้งหมดนี้…ไม่ใช่แค่ยกระดับ “กาแฟ” แต่ยกระดับ “ชีวิต”

          กาแฟที่เติบโตท่ามกลางป่าต้นน้ำ ภายใต้ระบบเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยรักษาสมดุลของระบบนิเวศ และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับชุมชน สิ่งสำคัญที่สุด…คือ “คน” ความเข้มแข็งของผู้นำชุมชน ความตั้งใจของเจ้าหน้าที่ในพื้นที่ ความร่วมมือของเกษตรกร และความเชื่อมั่นที่ฮิลล์คอฟฟ์มีต่อกาแฟไทย จากวันที่ “ยังไม่รู้จักกันดี” สู่ความสัมพันธ์แบบ “พี่น้อง” ระหว่าง สวพส. ฮิลล์คอฟฟ์ และเกษตรกร ที่ไม่ได้คุยกันแค่เรื่องซื้อ-ขาย

แต่คุยกันถึง “อนาคต”

          วันนี้…เราไม่ได้ถามแล้วว่า “ผลิตได้ไหม”แต่กำลังถามว่า

           เราจะทำให้กาแฟนี้ “ยั่งยืน” ได้อย่างไร

           เราจะทำให้คนไทยเห็นคุณค่าของกาแฟ มากกว่าราคาได้อย่างไร

           และเราจะทำอย่างไร ให้คนรุ่นใหม่กลับมาพัฒนาบ้านของตัวเองบนดอย

          สวพส. และฮิลล์คอฟฟ์ ยังคงเดินหน้าทำงานร่วมกับเกษตรกร เพื่อผลักดันกาแฟอินทรีย์ไทยสู่ตลาดคุณภาพ และสร้างอนาคตที่มั่นคงให้กับชุมชนบนพื้นที่สูง เรื่องราวนี้…ยังไม่จบ และเราจะ “ลุยกันต่อไป”

          ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก: Hillkoff และทีมงาน สวพส.อมก๋อย